ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺 CHABUTON ヨドバシ横浜店

店名　ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺 CHABUTON　@ヨドバシ横浜店
商品　ざるらぁ麺　新三河島式－焦がしネギ風味（730）
　　　　醤油チャーシュー麺　新三河島式－焦がしネギ風味（930）



テイスティングノート
ともに澄んだ味わい。豚骨醤油や鰹出汁などとは異なる系統。
麺の茹で加減はイタリアンパスタのアルデンテ、スープは味に澱みがなく、横と奥に永く伸びていく。
らーめんであることは間違いないが、どことなく、フレンチや懐石料理の洗練された味わいを感じる。

評価
新たなジャンルの上品系らーめん。時間によってすごく並ぶが替え玉も１つ無料でお得である。