2009年2月3日火曜日

壱六家 ネギラーメン

店名 壱六家 (磯子本店)
注文 ネギラーメン(750)




テイスティングノート
山盛りの葱と、いつからか卵がウズラの卵
麺は適度な中太麺で豚骨醤油のスープはトロミやヌルッとした舌触りがある
タレを入れると風味が変わる

評価
いわゆる家系だが、この店も随分味が変わった。店のスタイルも変わり、以前のように注文を
聞いて書き控えずに一気に処理するのではなく、都度対応し、前金制にもなっている。
店舗も増えたみたいなので、その影響だと思われる。

味の変化はその店の進化でもあるが、個人的には以前の方が好きだった
八の字家ともに翌日に胃がもたれるのは昔も今も変わらない。