2010年6月16日水曜日

函館らーめん 汐星 塩らーめん、餃子6個セット

店名 函館らーめん 汐星
商品 塩らーめん、餃子6個セット(700)




テイスティングノート
透き通ったやや黄金色もついたスープに、細い麺が沈んでいる。スープをレンゲにすくってみると、黄金色
に緑や黄緑の色彩が入っている。飲んでみるとトンっとやわらかくも、やや強めの塩が前にきて、鶏の脂身
に近い部分の風味が広がる。麺は適度な歯応えで最後までのびずに食べられる。チャーシューは舌で脂身が
トロッと溶けるが、その溶けたところがやや舌に残る。この影響もあってか、スープを飲み続けると舌に
脂の甘味が残ってくる。
餃子はパリッとした皮が、小麦粉を溶いて油を引かずに香ばしく焼いたような風味で少し特徴がある。
餡は肉がやや大目だが肉々しくはない。

評価
化学調味料の味もしないので、スープも最後まで飲める。塩と脂身をもう少し抑えてあると好みの味わい
になってくる。ランチでは半ライスも無料でつけてくれる。昨年末に開店されたとのこと。商店街に位置する。


函館らーめん 汐星
横浜市磯子区杉田1-10-4 045-772-4878 11:00-24:00(日祝-21:00) 無休