商品 ソース味たこ焼き（500）
テイスティングノート
揚げ焼きしたような油を吸い焦げも見えるようなたこ焼きの表面。丸く出来ているが中が空洞なので
噛むとぐしゅっと潰れ、その皮は醤油でつけた餅を焼いたときのような食感で、何層かになっており、
中側面にトロミが生地がクリームのようについている。蛸は小さいが加工したイカのような裂ける
食感と味わいがある。
評価
皮のカリカリ部分は、何度か揚げ直して3-4層ぐらいになっているような食感に特徴がある。
お店で注文すると表面カリカリかふわふわのどちらか聞かれる。今回はカリカリタイプ。
チェーン店では、築地銀だこの方が好みの味わい。
そう言えば、先日東京駅の地下で見た銀だこは、ハイボール提供する立ち飲みスタイルのお店になっていた。
目黒 頑固蛸 大丸ららぽーと横浜店
横浜市都筑区池辺町4035-1 045-287-5000
