2010年7月25日日曜日

中華そば とんび 中華つけそば

店名 中華そば とんび @京王府中駅前
商品 中華つけそば(700)





テイスティングノート
コシはあるが柔らかめの麺。スープは節系だが従来のタイプと変わり、鮮烈ではなく柔らかい風味に
なっている。チャーシューは炙られず、いつもの香ばしさはなく、チャーシューそのものも鶏肉の甘味
のような味わいがある。魚粉の魔法の粉も、山椒が多くなり、節の強さが弱くなっている。
スープ割りしてもらって、完食。

評価
1年来ないうちに、大きく味やスタイルが変わってしまった。全体的に柔らかになったので一般向けに
なったのかもしれない。開店当初からずっと好んで通っていたのだが、好みからは外れてしまった。残念。
関係ないがこの日はJRAの花火が爆発的な大きさで、地響きするぐらいすごく、離れていても楽しめる。

中華そば とんび
東京都府中市府中町1-5-6 高橋ビル1F 11:30-25:30(日祝-24:30)