2010年9月8日水曜日

KEYUCA(ケユカ) 伊勢丹横浜シュークリーム、エクレール・チョコバナナ、マンゴーのブラマンジェ

店名 KEYUCA(ケユカ) クイーンズ伊勢丹横浜店
商品 伊勢丹横浜シュークリーム(150)★横浜店限定&新商品、エクレール・チョコバナナ(300)★新商品
   マンゴーのブラマンジェ(420)







テイスティングノート
・伊勢丹横浜シュークリーム
 柔らかめで少し厚めのシュー生地。焼けた香ばしさがあり、厚手なのでシュークリームとしては噛み応えが
 ある。クリームは卵感はあるものの前面には出ず大きな特徴はない。バニラビーンズも少し見える。

・エクレール・チョコバナナ
 焼きた生地を上下で分割して、チョコクリームとバナナをたっぷりと挟んだエクレア。生地は柔らかめで
 食べやすく、バナナが前面に出てくるが、ビターなチョコクリームがねっとしとして、少し大人っぽい
 味わいになっている。

・マンゴーのブラマンジェ
 下から薄いスポンジ生地、中央には酸味のある漬けられた木苺。マンゴーゼリー、パンナコッタ、マンゴー
 ゼリー、さらに生クリームの上にはマンゴーの細切れ、木苺、ピスタチオ。マンゴーソースの要素を濃くし
 た味わい、マンゴーそのものが主体で、それにパンナコッタや他の要素がぼやけていて、盛り沢山な状態
 がかえって活きていない。

評価
エクレール・チョコバナナはコクがあり、甘過ぎず、ボリュームもあっておいしい。

KEYUCA(ケユカ) クイーンズ伊勢丹横浜店
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナスB1F クイーンズ伊勢丹内 045-328-3891 10:00-22:00