商品 四万十生姜おからマフィン（420）、レモンおからマフィン（450）、ラズベリーおからマフィン（450）
テイスティングノート
・四万十生姜おからマフィン
昨日四万十から届いたという生姜を使ったマフィン。温めたマフィンからは澄んだ生姜の香りがぷーんと漂う。おからっぽさは全くなく、普通のマフィンのような甘さはなくふんわりとしている。口の中や鼻に抜ける生姜の香りが生姜汁を飲んだときのように鮮烈でやさしくもある。
・レモンおからマフィン
生地はややしっとりめで、おからっぽさは全くない。生地はほんのりとした甘味程度でレモンピールの酸味と苦味がアクセントになっていて、上にコーティングされたレモンシロップ部分の甘味と重なり、全体がスイーツになっている。
・ラズベリーおからマフィン
かなり攻撃的なパッションピンクが目を引く。これもおからっぽさは全くない。マフィンの生地はやや濃厚な風味も感じさせるブラウニーのような甘味や苦味と食感。そこにラズベリーの甘味と酸味、ナッツ系のシャクシャク感、粒の食感が加わり、スイーツになっている。
評価
健康にいいものを提供することをポリシーとしたお店。どれくらいの比率でおからが入っているか聞かなかったが、おからっぽさはない。通常のマフィンはボリュームがあり、食事や軽食にも使え、スイーツ系はケーキとして普通においしく食べられる。少し高い気もするが、味わいから素材のこだわりは見え、食べても健康によいのであれば十分納得できる。お店は石川町駅からすぐで、2Fと言っても坂の中腹から左手に地下のように階段を少し下る元ネイルサロンが入っていた場所にある。
元町 カップベイク カフェリコ（MOTOMACHI CUP BAKE Cafe Rico）
横浜市中区石川町1-35-8 ruf元町2F 045-681-3634 10:00-19:00 月休
