商品 ぼだいじゅ蜜-里山のぼだいじゅ蜂蜜（1410/125g）
購入 山田養蜂場 アトレ吉祥寺店（1410）
テイスティングノート
蓋を開けると菩提樹に蜂蜜が入った香り。ほわんとした菩提樹の白い花に蜂蜜の強いコクが混じる。粘度は高めだが口に入れると粘度を感じず、澄んだ蜜の甘味と糖蜜のような舌触りでサーっと粘度がないかのように水平方向に味わいは広がり、鼻腔には菩提樹に黄色い花が混じった香りが集まる。味はしっかりしているが後味がさっぱりしている。
評価
この蜂蜜を食べた方がシャルドネを飲んで菩提樹の蜂蜜と同じと言われたので、試してみたくご面倒をおかけしたが購入していただいた商品。ありがとうございます。確かに菩提樹の花の香りと個性が出ているが他の花の要素もあり、蜂蜜に感じる毒っぽいコクもある。これから菩提樹の特徴を取れるのは感性が高い。シャルドネのワインには菩提樹の香りがあるので、この蜂蜜と比較しながら香りを取って共通項を探すと勉強になるかもしれない。
山田養蜂場
岡山県苫田郡鏡野町市場194 0868-54-1971
